Recetas para ayudar a controlar una diabetes

Una dieta que ayude a manejar la diabetes implica seleccionar alimentos que prevengan elevaciones repentinas en los niveles de azúcar en la sangre. Se aconseja incrementar la ingesta de verduras, consumir frutas enteras en porciones moderadas, optar por cereales integrales, legumbres y proteínas nutritivas como el pescado, el pollo o los huevos, y restringir azúcares, golosinas, bebidas azucaradas y productos altamente procesados.

Asimismo, es vital prestar atención a las cantidades de comida y mantener horarios fijos para las comidas, lo que ayuda a que el organismo aproveche mejor la glucosa. Incorporar grasas saludables como el aceite de oliva, aguacate o frutos secos, y complementar la alimentación con ejercicio y seguimiento médico, contribuye a un mejor control de la diabetes.

• Consulte además: Alimentación con algunas recetas en la diabetes tipo 1

Recetas

Todas priorizan porciones moderadas, bajo contenido graso y evitan azúcares añadidos. Utilizan ingredientes tradicionales, porciones adecuadas y técnicas de cocción saludables. Estas recetas son orientativas; no reemplazan las recomendaciones médicas o de un nutricionista.

1. Pollo a la plancha con mojo ligero

Ingredientes:

Pechuga de pollo sin piel

Un diente de ajo

Jugo de naranja agria o limón: 1 cucharada

Aceite: 1 cucharadita

Orégano y comino: al gusto

Sal: mínima

Elaboración:

Marinar el pollo con ajo, jugo, especias y una pizca de sal. Cocinar en la plancha sin agregar más grasa. Servir con una ensalada verde.

2. Calabaza salteada al estilo cubano

Ingredientes:

Calabaza: 1 taza en cubos

Ajo: 1 diente

Aceite: 1 cucharadita

Comino y orégano al gusto

Elaboración:

Cocinar la calabaza al vapor. Saltear suavemente con ajo y especias.

3. Ensalada de aguacate y vegetales

Ingredientes:

Aguacate: ¼ unidad

Lechuga, tomate y pepino: 1 taza

Limón: 1 cucharada

Aceite: 1 cucharadita

Elaboración:

Combinar todos los vegetales. Aliñar con limón y aceite.

• Consejos generales para la diabetes

Optar por arroz integral y legumbres.

Evitar frituras y azúcares.

Consumir porciones pequeñas y regulares.

Combinar carbohidratos con proteínas y fibra.

• Consulte además: Yogurt bajo en grasa y menos riesgo de diabetes tipo 2