Recetas con cereales (+ Video)

Los cereales son plantas que pertenecen a la familia de las gramíneas y son cultivados por sus semillas comestibles. Las semillas de los cereales, conocidas como granos, son ricas en carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales, lo que los convierte en una importante fuente de nutrientes en la dieta humana.

Algunos ejemplos de cereales incluyen el trigo, el arroz, el maíz, la avena, la cebada, el centeno, el sorgo, el mijo y la quinoa. Ellos se utilizan para producir una amplia variedad de alimentos, como pan, pasta, cereales para el desayuno, tortillas, cerveza, whisky y muchos otros productos alimenticios. Los cereales son una parte importante de la dieta de muchas culturas en todo el mundo y son una fuente esencial de energía para la mayoría de las personas.

Los cereales son una fuente importante de nutrición en la dieta humana. Son ricos en carbohidratos complejos, fibra dietética y proteínas, y también proporcionan vitaminas y minerales esenciales.

Además, los cereales son una fuente de energía sostenible, ya que se pueden almacenar durante períodos prolongados sin refrigeración, lo que los convierte en una opción alimentaria ideal para muchas culturas y regiones del mundo.

Cada uno de estos cereales tiene propiedades nutricionales únicas y se utiliza en la fabricación de una amplia variedad de alimentos, desde panes y cereales hasta pasta y galletas.

Los cereales también pueden ser una fuente importante de fibra soluble e insoluble, lo que es importante para la salud digestiva y ayuda a prevenir enfermedades crónicas como la diabetes y las enfermedades cardíacas.

Constituyen una fuente valiosa de nutrición y energía en la dieta humana y son una parte importante de una dieta equilibrada y saludable.

Tienen una amplia gama de usos en la industria alimentaria y en la vida cotidiana. Aquí hay algunos ejemplos:

-Alimentos básicos: Los cereales son una fuente importante de carbohidratos complejos y se utilizan en muchos alimentos básicos, como el pan, el arroz, la pasta y los cereales para el desayuno.

-Bebidas: Algunos cereales, como la cebada, se utilizan para hacer cerveza y otras bebidas alcohólicas.

-Alimentos para animales: Los cereales son una fuente importante de alimento para animales, como ganado, pollos y cerdos.

-Productos horneados: Los cereales se utilizan en muchos productos horneados, como galletas, pasteles y panecillos.

-Meriendas: Son empleados en una variedad de meriendas como palomitas de maíz, papas fritas y barritas de cereales.

-Alimentos procesados: Los cereales también forman parte de muchos alimentos procesados, como salsas, sopas y aderezos para ensaladas.

-Usos no alimentarios: Además de los usos alimentarios, los cereales también se emplean en la fabricación de biocombustibles, productos farmacéuticos y productos químicos industriales.

Los cereales tienen una amplia gama de usos en la industria alimentaria y en la vida cotidiana y son una parte importante de la economía mundial y la seguridad alimentaria.

RECETAS CON CEREALES

Receta de fideos con pollo y brócoli

Ingredientes:

-300 gramos de fideos largos

-2 pechugas de pollo cortadas en cuadrados pequeños

-1 cabeza de brócoli cortada en floretes

-2 dientes de ajo picados

-1 cebolla picada

-2 cucharadas de salsa de soja

-2 cucharadas de aceite

-Sal y pimienta al gusto

-1/2 taza de agua

Preparación:

-Cocina los fideos según lo habitual y reserva.

-En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla picada y cocina por unos minutos hasta que estén dorados.

-Agrega el pollo a la sartén y cocina hasta que esté dorado.

-Agrega los floretes de brócoli y cocina durante unos minutos hasta que estén tiernos.

-Agrega la salsa de soja y el agua a la sartén y mezcla bien.

-Agrega los fideos cocidos a la sartén y mezcla todo junto. Si la mezcla está seca, puedes agregar un poco más de agua.

-Cocina todo junto durante unos minutos más hasta que todo esté bien caliente y los sabores se hayan mezclado.

Arroz frito

Ingredientes:

-2 tazas de arroz blanco cocido preferiblemente ya frío

-1 taza de vegetales picados (zanahorias, guisantes, pimiento, cebolla, etc.)

-1 taza de carne picada (pollo, camarones, carne de cerdo, etc.)

-2 huevos batidos

-2 cucharadas de aceite vegetal

-2 cucharadas de salsa de soja

-2 dientes de ajo picados

-Sal y pimienta al gusto

-Una cebolla picada (opcional)

Preparación:

-Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego alto.

-Agrega el ajo y sofríe por un minuto.

-Agrega los vegetales y la carne a la sartén y cocina hasta que estén blandos. Si estás usando camarones, cocínalos por separado antes de agregarlos a la sartén.

-Mueve los ingredientes hacia un lado de la sartén y agrega los huevos batidos al otro lado. Revuelve hasta que los huevos estén cocidos.

-Agrega el arroz a la sartén y mezcla bien con los ingredientes. Cocina por unos minutos hasta que el arroz esté caliente y se haya mezclado con los demás ingredientes.

-Agrega la salsa de soja y mezcla bien. Prueba el arroz y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

 -Sirve caliente y decora con cebolla picada, si lo deseas.

Puedes experimentar con diferentes combinaciones de ingredientes para crear tu propia versión de esta receta.

Burritos de arroz y frijoles

Ingredientes:

-2 tazas de arroz cocido

-1 taza de frijoles negros hervidos

-1 cebolla picada

-2 dientes de ajo picados

-1 pimiento picado

-1 cucharada de aceite

-1 cucharadita de comino molido

-1/2 cucharadita de orégano seco

-Sal y pimienta al gusto

-4 tortillas de pequeño tamaño

-Queso rallado (opcional)

-Salsa de tomate (opcional)

-Ensalada (opcional)

Preparación:

-En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados.

-Agrega el pimiento picado y cocina por unos minutos hasta que esté blando.

-Agrega los frijoles negros cocidos a la sartén y mezcla bien.

-Agrega el comino y el orégano seco a la sartén y mezcla bien.

-Agrega el arroz cocido a la sartén y mezcla todo junto. Cocina por unos minutos hasta que todo esté bien caliente y los sabores se hayan mezclado.

-Coloca una tortilla en un plato y agrega una porción de la mezcla de arroz y frijoles en el centro de la tortilla.

-Agrega queso rallado y salsa de tomate, si lo deseas.

-Enrolla la tortilla para formar un burrito, doblando los extremos hacia adentro antes de enrollar.

-Repite con las tortillas restantes y la mezcla de arroz y frijoles.

Sirve caliente con ensalada, si lo deseas.

Pollo al curry con arroz

Ingredientes:

-Carne de 4 pechugas de pollo cortadas en cuadrados

-2 cucharadas de aceite vegetal

-1 cebolla picada

-2 dientes de ajo picados

-1 pimiento picado

-2 cucharadas de curry en polvo

-1 cucharadita de cúrcuma en polvo

-1/2 cucharadita de jengibre en polvo

-1 taza de caldo de pollo

-Sal y pimienta al gusto

-2 tazas de arroz blanco cocido

Preparación:

-Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.

-Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados.

-Agrega el pollo cortado en cuadrados y cocina hasta que esté dorado por todos lados.

-Agrega el pimiento picado y cocina por unos minutos hasta que esté blando.

-Agrega el curry en polvo, la cúrcuma y el jengibre en polvo a la sartén y mezcla bien con los ingredientes.

-Agrega el caldo de pollo a la sartén y mezcla todo junto. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos o hasta que la salsa se haya espesado y el pollo esté bien cocido.

-Prueba la salsa y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

-Sirve el pollo al curry sobre una cama de arroz blanco cocido.

Puedes personalizar la receta con tus ingredientes favoritos, como zanahorias, guisantes o papas.

Tamales de maíz con pollo

Ingredientes:

-2 tazas de harina de maíz para tamales

-2 tazas de caldo de pollo

-1 taza de manteca de cerdo

-1 cucharadita de sal

-2 tazas de pollo cocido y desmenuzado

-1 taza de salsa verde o roja

-Hojas de maíz para tamales previamente remojadas en agua tibia

Preparación:

-En un tazón grande, mezcla la harina de maíz y la sal.

-En otro tazón, bate la manteca de cerdo hasta que quede suave y esponjosa.

 -Agrega la mezcla de harina de maíz a la manteca de cerdo en tres partes, alternando con el caldo de pollo, hasta que se forme una masa suave.

-Agrega el pollo desmenuzado y la salsa verde o roja a la masa y mezcla bien.

-Toma una hoja de maíz remojada y coloca una cucharada de masa en el centro. Extiende la masa hacia los lados, dejando un borde de hoja de maíz sin masa de aproximadamente 2 cm.

-Dobla los lados de la hoja de maíz hacia el centro y luego dobla la parte inferior hacia arriba. Asegura el tamal con una tira de hoja de maíz o un hilo de cocina.

-Repite el proceso con el resto de la masa y las hojas de maíz hasta que se haya usado toda la masa.

-Coloca los tamales en una vaporera o en una olla grande con agua hirviendo y cocina a fuego medio-bajo durante 1 hora y media a 2 horas, o hasta que la masa se haya cocido completamente.

-Sirve los tamales calientes con más salsa y, si lo deseas, con crema y queso rallado.